1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Si votre four a une fonction de convection, vous pouvez l’utiliser pour une cuisson plus uniforme.
2. Préparez le mélange beurre-sucre
Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique ou un fouet pour crémer le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air dans le mélange, ce qui rendra vos cookies plus moelleux.
3. Ajoutez l’œuf et les arômes
Incorporez l’œuf, l’arôme de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse. Vous pouvez également ajouter un peu de lait (1 à 2 cuil. à soupe) à ce moment si vous voulez une pâte plus souple.
4. Ajoutez les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux. Incorporez ce mélange aux ingrédients humides. Mélangez à l’aide d’une spatule en silicone ou à la main pour former une pâte homogène, évitant de trop travailler la pâte pour garder la texture moelleuse.
5. Incorporez les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat (et les noix hachées si vous en utilisez) à la pâte et mélangez légèrement pour bien les répartir.
6. Formez les cookies
Avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace, prélevez des morceaux de pâte et formez des boules d’environ 3 cm de diamètre. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une fourchette ou de votre main et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’au moins 5 cm pour éviter qu’ils ne se touchent en cuisant.
7. Cuisson:
ADVERTISEMENT