Préchauffage :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, ou utilisez un tapis en silicone pour éviter que les cookies n’attachent.
Préparation du chocolat :
Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat noir et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie (en plaçant le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante) ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque.
Une fois fondus, retirez du feu et laissez refroidir légèrement, environ 5 minutes. Cela évite de cuire les œufs quand le mélange sera ajouté.
Mélange des ingrédients liquides :
Dans un grand bol, cassez les 2 œufs et ajoutez le sucre. Utilisez un fouet ou un batteur électrique à vitesse moyenne pour battre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux (environ 3-4 minutes).
Incorporez l’extrait de vanille et le mélange de chocolat fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien pour que la levure soit uniformément répartie.
Incorporez les ingrédients secs au mélange de chocolat en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène, sans trop travailler la pâte pour garder les cookies tendres.
Ajout des pépites de chocolat :
Ajoutez les pépites de chocolat dans la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Formation des cookies :
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