Assaisonnez la sauce avec le sel, le poivre blanc, le jus de citron et le piment d’Espelette selon votre goût. Mélangez délicatement.
Déposez les noix de Saint-Jacques dans la sauce et laissez-les cuire doucement à feu doux, couvertes, pendant environ 3 à 4 minutes. Les Saint-Jacques doivent être juste cuites et encore translucides au centre pour une texture parfaite.
5. Dressage :
Pour le dressage, utilisez des assiettes creuses chaudes pour maintenir la chaleur du plat. Déposez les Saint-Jacques dans chaque assiette, puis nappez-les généreusement avec la sauce crème au cidre.
Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et une note de fraîcheur.
Servez immédiatement avec des tranches de pain grillé à l’ail ou des pommes de terre fondantes en accompagnement pour un repas complet et réconfortant.
Astuce :
Pour un plat encore plus raffiné, vous pouvez ajouter un peu de truffe râpée ou de zeste de citron pour une note subtile et luxueuse.
Bon appétit !
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