Courgettes à la mousse de thon

Lavez les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez la chair pour former des barquettes.
Faites cuire les courgettes à la vapeur pendant 5 minutes afin de les attendrir légèrement. Laissez-les refroidir.
Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une mousse homogène.
Farcissez chaque demi-courgette avec la mousse de thon à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour un résultat plus esthétique.
Servez frais, décoré de quelques feuilles de roquette.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 5 minutes | Total Time: 20 minutes
Kcal: 150 kcal | Servings: 4