Préparation des courgettes :
Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’une cuillère, évidez chaque moitié de courgette et conservez la chair à part.
Préparation de la farce :
Pelez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites revenir la chair des courgettes avec l’oignon et l’ail dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant bien.
Saupoudrez de thym et de basilic haché, puis salez et poivrez. La farce est prête.
Assemblage et cuisson :
Remplissez les demi-courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four.
Versez le coulis de tomates sur les courgettes.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes à 200°C (th. 7).
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan et placez le plat sous le grill quelques minutes supplémentaires.
Cuisson du riz :
Pendant la cuisson des courgettes, portez à ébullition un grand volume d’eau.
Faites cuire le riz basmati pendant 8 à 10 minutes selon les instructions du paquet.
Service :
Servez les courgettes farcies accompagnées du riz et décorez-les avec des brins de persil.
Bon appétit !
ADVERTISEMENT