Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez le lait :
Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Préparez les ramequins :
Si vous utilisez du caramel liquide, versez-en un peu au fond de chaque ramequin.
Répartissez ensuite la préparation aux œufs dans les ramequins.
Cuisson au bain-marie :
Placez les ramequins dans un plat à four. Remplissez le plat d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez et faites cuire au bain-marie pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient prises (la lame d’un couteau doit ressortir propre).
Refroidissement :
Laissez les crèmes refroidir à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster.
Dégustation :
Servez bien frais, directement dans les ramequins.
Bon appétit !
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