Une fois que la crème a atteint la consistance désirée (elle doit napper le dos d’une cuillère), retirez-la du feu.
Si vous voyez des grumeaux, vous pouvez passer la crème au tamis pour une texture encore plus lisse.
Refroidissement :
Transférez la crème pâtissière dans un bol propre.
Couvrez-la avec un film plastique directement au contact de la crème pour éviter la formation d’une peau.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Total : Environ 30 minutes
Valeur nutritionnelle :
200 kcal par portion (pour environ 100 g)
Conseils :
Pour une texture plus légère, tamisez la farine avant de l’ajouter à la préparation.
Vous pouvez également aromatiser la crème pâtissière avec d’autres saveurs, comme le chocolat, le café ou les zestes d’agrumes, si vous souhaitez varier les plaisirs.
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