Écrasez les bananes :
Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Veillez à ne pas laisser de gros morceaux, car cela pourrait affecter la texture des crêpes.
Mélangez les ingrédients :
Ajoutez les œufs aux bananes écrasées et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez l’avoine si vous choisissez de l’utiliser, ainsi que la levure chimique, le sel, et l’extrait de vanille.
Fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite quantité de lait (végétal ou non) pour l’assouplir.
Chauffez la poêle :
Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Une cuisson à feu trop élevé pourrait brûler les crêpes à l’extérieur sans les cuire à l’intérieur.
Ajoutez une petite noix de beurre ou un filet d’huile pour graisser la surface. Laissez chauffer quelques instants jusqu’à ce que le beurre commence à mousser.
Cuire les crêpes :
Versez de petites quantités de pâte (environ 1/4 de tasse) sur la poêle chaude pour former des crêpes.
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se décoller.
Retournez délicatement chaque crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Servir :
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