Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Cela permettra aux croissants de cuire uniformément et de devenir dorés et croustillants.
Préparez la pâte : Si vous utilisez de la pâte feuilletée maison, étalez-la sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Si vous utilisez de la pâte achetée en magasin, dépliez-la et étalez-la légèrement si nécessaire.
Découpez la pâte : Coupez la pâte feuilletée en 8 triangles isocèles. Pour cela, vous pouvez d’abord la couper en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en 4 triangles égaux. Cela vous donne des pièces de forme idéale pour rouler les croissants.
Ajoutez le jambon et le fromage :
Placez une tranche de jambon à la base de chaque triangle. Ajoutez ensuite une généreuse cuillère à soupe de fromage râpé sur le jambon. Si vous désirez, vous pouvez également assaisonner légèrement avec du sel, du poivre et des herbes ou épices de votre choix à ce stade.
Roulez les croissants : Commencez à rouler chaque triangle à partir de la base vers la pointe. Serrez légèrement pour que le jambon et le fromage restent bien en place, mais évitez d’aplatir la pâte. Déposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’ils n’attachent.
Préparez la dorure : Dans un petit bol, cassez l’œuf et battez-le avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit homogène. À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement le dessus de chaque croissant avec l’œuf battu. Cela donnera une belle couleur dorée à vos croissants une fois cuits.
Enfournez :
Placez la plaque au milieu du four préchauffé. Faites cuire les croissants pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Surveillez-les attentivement vers la fin de la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Laissez refroidir et servez :
ADVERTISEMENT