Croquettes de Jambon et Pommes de Terre

– Dans un grand bol, ajoutez les pommes de terre écrasées. Incorporez les dés de jambon, le fromage râpé, les œufs battus et le persil frais haché. Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule ou de vos mains pour amalgamer tous les ingrédients.
– **Astuce :** Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des épices comme une pincée de muscade, de paprika ou même un peu de poivre rouge.

3️⃣ **Façonnage des croquettes :**
– Avec les mains légèrement humides (pour éviter que le mélange ne colle), prélevez des portions de la préparation et façonnez des petites croquettes ou des galettes d’environ 5 cm de diamètre. Vous pouvez également donner une forme allongée si vous préférez.

4️⃣ **Enrobage des croquettes :**
– Dans une assiette creuse, versez la chapelure. Enrobez chaque croquette uniformément dans la chapelure, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien. Cette étape donne une belle croûte croustillante lors de la friture.

5️⃣ **Friture :**
– Dans une grande poêle, faites chauffer environ 1 à 2 cm d’huile végétale à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est à bonne température, déposez un petit morceau de pâte; s’il remonte à la surface et frémit, l’huile est prête.
– Faites frire les croquettes par petites quantités (ne pas surcharger la poêle) pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.

6️⃣ **Égouttage :**