Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson uniforme.
Préparation des pommes :
Épluchez les pommes et retirez les cœurs. Coupez-les en fines lamelles. Vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation et pour ajouter une note acidulée. Disposez les lamelles de pommes dans un moule à tarte beurré ou chemisé de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et crémeux. Cela prend environ 3 à 5 minutes à l’aide d’un fouet électrique.
Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique au mélange d’œufs. Mélangez doucement pour ne pas former de grumeaux.
Ajout des ingrédients liquides :
Versez le chocolat fondu et le lait dans le mélange et remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Veillez à ne pas trop mélanger, afin de conserver la légèreté du gâteau.
Assemblage :
Versez la pâte sur les pommes déjà disposées dans le moule. Utilisez une spatule pour bien étaler la pâte et couvrir entièrement les pommes.
Ajout des amandes effilées :
Parsemez les amandes effilées sur le dessus de la pâte. Cela donnera une belle croûte croustillante lors de la cuisson.
Cuisson :
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : le dessus doit être doré et un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez le couvrir avec une feuille de papier aluminium.
Refroidissement :
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