Ta babka to idealne połączenie czekoladowego smaku i budyniowej delikatności. Jest puszysta, wilgotna i rozpływa się w ustach. Doskonała na święta, rodzinne uroczystości lub po prostu do popołudniowej kawy.
Składniki:
200 g mąki pszennej tortowej (typ 405) – dla idealnej lekkości wypieku
5 dużych jajek (rozmiar L) – w temperaturze pokojowej, dla lepszej objętości piany
2 łyżki kakao (ciemnego, naturalnego) – dla intensywnego czekoladowego smaku
2 budynie czekoladowe bez cukru (po 40 g każdy) – nadadzą budyniowej konsystencji i smaku
120 g drobnego cukru do wypieków (może być cukier puder) – do uzyskania idealnej słodyczy
150 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej) – dla wilgotności i kremowej tekstury
2 łyżeczki proszku do pieczenia – aby babka pięknie wyrosła
Szczypta soli – wydobywa smak i wzmacnia strukturę ciasta
Polewa:
3 łyżki kakao (ciemnego, naturalnego)
100 g masła (min. 82% tłuszczu) – dla gładkiej i lśniącej polewy
60 g cukru pudru (przesianego) – zapobiega grudkom w polewie
Posypka czekoladowa (wiórki, gwiazdki, perełki) – do dekoracji
Wykonanie:
ADVERTISEMENT