La dacquoise, avec sa texture légère et sa saveur riche, est un dessert délicat qui ravira vos invités. Voici une version détaillée de cette recette, incluant des étapes supplémentaires et des conseils pour réussir à coup sûr.
📝 Ingrédients :
Pour la dacquoise :
🔸 120 g de poudre d’amandes : Optez pour une poudre d’amandes fine pour un meilleur résultat.
🔸 100 g de sucre glace : Pour un mélange sucré et aérien.
🔸 4 blancs d’œufs : Ils doivent être à température ambiante pour être mieux montés.
🔸 30 g de sucre en poudre : Celui-ci va aider à stabiliser les blancs en neige.
🔸 20 g de farine : Flour de blé ou farine tamisée, pour une texture légère.
Pour la crème pralinée :
🔸 200 g de praliné noisette : Assurez-vous qu’il soit bien lisse, vous pouvez le faire maison ou acheter en magasin.
🔸 150 g de beurre doux (à température ambiante) : Le beurre doit être suffisamment mou pour se mélanger facilement.
🔸 200 ml de crème liquide entière (bien froide) : Utilisez une crème avec au moins 30% de matière grasse pour une chantilly ferme.
🔸 50 g de sucre glace : Pour sucrer la crème chantilly sans grains.
🔸 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour une profondeur de goût.
Décoration (optionnelle) :
🔸 Quelques noisettes concassées : À rôtir légèrement pour intensifier leur saveur.
🔸 Poudre de cacao ou sucre glace : Pour un effet visuel attrayant.
📝 Préparation :
ADVERTISEMENT