Montez la crème liquide en chantilly : Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide. Ajoutez le sucre glace à mi-parcours pour obtenir une chantilly ferme.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de praliné en utilisant une spatule. Mélangez avec précautions pour ne pas faire retomber la crème. Placez la crème au frais pendant au moins 30 minutes pour qu’elle prenne une bonne consistance.
Montage de la dacquoise
Déposez un premier disque de dacquoise sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de crème pralinée à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille pour plus de précision.
Recouvrez avec le second disque de dacquoise. Pour une décoration raffinée, utilisez le reste de la crème pralinée sur le dessus. Optionnellement, saupoudrez de noisettes concassées et un léger voile de cacao ou de sucre glace pour une touche finale esthétique.
Repos au frais
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ 8 portions) :
Calories : 450 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 35 g
Lipides : 32 g
Fibres : 3 g
Sucre : 27 g
Conseils :
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une touche de liqueur aux noisettes (comme de l’Amaretto) à la crème pralinée.
Pour une dacquoise encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.
N’hésitez pas à préparer à l’avance, la dacquoise se conserve bien au réfrigérateur !
Bon appétit ! 🎂🥳
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