120 g de beurre doux : À température ambiante pour faciliter le mélange.
80 g de sucre glace : Préférable au sucre granulé pour une texture plus douce.
1 œuf : Assurez-vous qu’il soit frais, cela améliore le goût.
150 g de farine : Utilisez de la farine tout usage.
50 g de pistaches non salées : Finement hachées pour une texture agréable et un goût prononcé. Vous pouvez les griller légèrement pour intensifier leur saveur.
Une pincée de sel : Pour équilibrer la douceur des biscuits.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour ajouter une note parfumée.
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Assurez-vous qu’il soit bien chaud avant de mettre les sablés, cela permettra une cuisson uniforme.
Préparez le mélange de beurre et sucre : Dans un grand bol, utilisez une spatule ou un batteur électrique pour mélanger le beurre ramolli et le sucre glace. Continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère, environ 2 à 3 minutes. Cette étape est cruciale pour intégrer l’air et donner de la légèreté aux sablés.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille : Incorporez l’œuf en continuant à battre pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Incorporez la farine, les pistaches hachées et le sel : Tamisez la farine dans le mélange, puis ajoutez les pistaches hachées et le sel. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver la légèreté des sablés.
Formez des petites boules de pâte : Avec vos mains, prenez une petite quantité de pâte (environ une cuillère à soupe) et formez des boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque boule pour qu’elles puissent s’étaler pendant la cuisson.
Aplatissez légèrement les boules : Utilisez le plat de votre main ou le dos d’une fourchette pour aplatir chaque boule. Cela aidera les sablés à cuire uniformément et à obtenir cette belle forme.
Faites cuire au four : Placez la plaque au centre du four préchauffé et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Surveillez-les attentivement à partir de la 10ème minute pour éviter qu’ils ne brûlent.
Laissez refroidir avant de déguster : Une fois cuits, sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de les transférer sur une assiette. Cela permettra aux sablés de durcir légèrement.
Suggestions de présentation :
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