1️⃣ Przygotowanie spodu:
Pokruszenie herbatników: Umieść herbatniki w woreczku strunowym i zmiel je wałkiem na okruszki, lub użyj malaksera do ich rozdrobnienia.
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż uzyskasz równą konsystencję.
Formowanie spodu: Przełóż mieszaninę do formy (najlepiej szklanej lub tortownicy o średnicy około 20 cm) i równomiernie dociśnij, aby utworzyć stabilny spód. Im mocniej go dociśniesz, tym lepiej się połączy.
Chłodzenie: Wstaw formę do lodówki na około 10 minut, aby spód stężał.
2️⃣ Przygotowanie kremu:
Ubijanie śmietanki: W dużej misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę, uważaj, aby nie przebić śmietany.
Dodawanie mascarpone: Delikatnie dodaj serek mascarpone i wymieszaj szpatułką lub łyżką, aż powstanie gładki, kremowy mus. Staraj się nie mieszać zbyt energicznie, aby nie stracić puszystości.
Banany: (Opcjonalnie) Pokrój banany na cienkie plasterki. Staraj się, aby były w miarę równe, by ładnie prezentowały się w deserze.
3️⃣ Nałożenie kremu:
Układanie warstwa: Wyłóż przygotowaną masę kremową na schłodzony spód i wygładź wierzch za pomocą szpatułki.
Chłodzenie: Wstaw deser z powrotem do lodówki na minimum 30 minut, aby masa dobrze się schłodziła i stężała.
4️⃣ Przygotowanie polewy czekoladowej:
Roztapianie czekolady: W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce roztop czekoladę z masłem i śmietanką. Mieszaj intensywnie, aby uzyskać jednorodną i lśniącą konsystencję. Uważaj, by czekolada się nie przypaliła.
Test konsystencji: Polewa powinna być lekko ciepła, ale nie gorąca, aby nie roztopiła kremu.
5️⃣ Wykończenie deseru:
ADVERTISEMENT