Préchauffage: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec un peu d’huile de coco ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Mélange des ingrédients humides: Dans un grand bol, commencez par mélanger la patate douce écrasée (assurez-vous qu’elle soit bien lisse), la purée de dattes (ou le sirop d’érable), le lait végétal, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Utilisez un fouet ou une fourchette pour obtenir un mélange homogène.
Incorporation des ingrédients secs: Dans un autre bol, combinez la farine complète, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Puis, ajoutez ce mélange sec au mélange humide. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Évitez de trop mélanger pour garder la texture moelleuse.
Verser dans le moule: Versez la préparation dans le moule à gâteau préparé. Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère pour qu’il cuise uniformément.
Cuisson :
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