Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Éplucher les pommes de terre. Choisissez une épluchette ou un couteau bien aiguisé pour ne pas abîmer la chair.
Couper les pommes de terre en dés d’environ 2-3 cm. Cela permet une cuisson uniforme.
Rincer les dés de pommes de terre sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, ce qui aide à obtenir une texture plus légère lors de la cuisson.
Essuyer les morceaux avec un torchon propre pour enlever l’humidité.
Étape 2 : Cuisson des oignons
Chauffez l’huile dans une pôele à feu moyen.
Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Ils doivent devenir translucides et légèrement dorés, ce qui prend environ 10 minutes.
Étape 3 : Ajout des pommes de terre
Incorporer les dés de pommes de terre dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre de l’huile et de la saveur des oignons.
Faire dorer les pommes de terre pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant plusieurs fois pour qu’elles dorent sur toutes leurs faces.
Étape 4 : Ajout de la viande fumée
Ajouter la viande de bœuf fumée ou les lardons dans la poêle lorsque les pommes de terre sont bien dorées.
Continuer la cuisson pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit chaude et légèrement croustillante.
Éponger le surplus de gras avec une feuille de papier essuie-tout si nécessaire.
Étape 5 : Préparation du reblochon
Gratter délicatement la croûte du reblochon. Cela permet au fromage de libérer toute sa saveur pendant la cuisson.
Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur, ou en quartiers selon votre préférence.
Étape 6 : Préparation du plat à gratin
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparer votre plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d’ail épluchée. Cela donnera une légère saveur d’ail à votre tartiflette.
Étape 7 : Montage du gratin
ADVERTISEMENT