Préparez la pâte :
Tamiser la farine dans un grand bol.
Ajouter la levure sèche, le sel et le sucre et bien mélanger.
Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive et pétrir le tout en une pâte lisse.
Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparez la garniture :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir l’oignon et l’ail dedans jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit friable.
Ajouter les poivrons et la tomate et faire revenir brièvement.
Ajouter la pâte de tomate, la poudre de paprika, le cumin, le sel et le poivre et bien mélanger.
Incorporer le persil haché et retirer la casserole du feu.
Former et remplir des pains plats
Après avoir levé, divisez la pâte en portions égales (selon la taille souhaitée des pains plats).
Abaisser chaque portion en un pain plat rond.
Placer une cuillerée de garniture à la viande hachée au centre de chaque pain plat.
Repliez les bords de la pâte sur la garniture et pressez bien ensemble pour que la garniture soit bien contenue.
Placer les pains plats fourrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
ADVERTISEMENT