W dużej misce wymieszaj roztopione, ostudzone masło z cukrem (białym i/lub brązowym). Ubijaj mikserem przez około 2-3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. To kluczowy krok dla uzyskania odpowiedniej tekstury ciasteczek.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy (lub ziarenka wanilii). Miksuj do połączenia.
W osobnej misce przesiej mąkę pszenną z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Delikatnie wmieszaj dropsy czekoladowe (i opcjonalnie posiekane orzechy).
Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut (a najlepiej na 1 godzinę). Schłodzenie ciasta zapobiega rozpływaniu się ciasteczek podczas pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki. Za pomocą łyżki do lodów lub dłoni formuj kulki (około 3 cm średnicy). Lekko spłaszcz każdą kulkę i ułóż na blasze, zachowując odstępy.
(Opcjonalnie) Posyp ciasteczka płatkami soli morskiej przed pieczeniem.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut, aż brzegi ciasteczek będą złote, a środek lekko miękki. Pamiętaj, że ciasteczka będą jeszcze twardnieć podczas stygnięcia. Obserwuj je uważnie, aby się nie przypaliły.
Wyjmij blachę z piekarnika i przełóż ciasteczka na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki:
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Aby uzyskać bardziej miękkie ciasteczka, piecz je krócej.
Pieguski najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Mam nadzieję, że ten rozszerzony przepis spełnia Twoje oczekiwania!
ADVERTISEMENT