Przygotowanie składników: Wyjmij kefir i jajko z lodówki odpowiednio wcześniej, aby nabrały temperatury pokojowej. Przesiej mąkę do dużej miski.
Mieszanie suchych składników: Do przesianej mąki dodaj sodę oczyszczoną, cukier (jeśli używasz) i sól. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki, aby soda równomiernie się rozprowadziła.
Dodawanie mokrych składników: W środku suchych składników zrób wgłębienie. Wbij jajko, a następnie wlej kefir.
Wyrabianie ciasta: Delikatnie mieszaj składniki, zaczynając od środka i stopniowo zagarniając mąkę z brzegów miski. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż składniki się połączą i powstanie gładka, ale lekko klejąca masa. Nie wyrabiaj zbyt długo, aby proziaki nie były twarde.
Rozwałkowywanie i wycinanie: Stolnicę lub blat posyp obficie mąką. Przełóż ciasto na stolnicę i delikatnie rozwałkuj na placek o grubości około 1 cm. Możesz użyć wałka lub po prostu rozpłaszczyć ciasto dłońmi. Za pomocą szklanki, foremki lub noża wytnij kółka o średnicy około 7-8 cm. Podczas wycinania staraj się nie dociskać zbyt mocno, aby proziaki ładnie wyrosły podczas smażenia. Pozostałe kawałki ciasta zagnieć ponownie i rozwałkuj, wycinając kolejne proziaki.
Odpoczynek ciasta:
ADVERTISEMENT