Dos de viande en Sauce

Ingrédients pour la recette
1 kg de dos de viande de vache en filets (quantité selon le nombre de convives).
Huile d’olive.
Sel et poivre.
Origan.
Farine pour paner les filets.
Trois gousses d’ail.
Un poivron.
Une tomate.
Un demi-verre de vin blanc.
Mode de préparation
Assaisonner et paner les filets :

Assaisonnez les filets avec du sel, du poivre et de l’origan. Passez-les dans la farine et faites-les frémir.
Faites-leur simplement une cuisson rapide pour sceller les sucs.
Transférer les filets :

Déplacez les filets dans une casserole où vous allez les cuire par la suite.
Préparer la sauce :