Rozczyn: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż się spienią. Drożdże instant możesz pominąć ten krok i dodać bezpośrednio do mąki.
Ciasto: Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i drożdże (instant lub rozczyn). Wymieszaj suche składniki.
W osobnej misce wymieszaj ciepłe mleko (jeśli nie robiłeś rozczynu), olej i jajka.
Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj (ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego) przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski.
Uformuj ciasto w kulę, włóż do wysmarowanej olejem miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto delikatnie wyłóż na lekko oprószony mąką blat. Krótko zagnieć, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Podziel ciasto na 16 równych części.
Z każdej części uformuj kulkę. Każdą kulkę delikatnie rozwałkuj naPlacek o średnicy około 8-10 cm.
Na środek każdego placka nałóż łyżeczkę dżemu z czarnej porzeczki.
Zlep brzegi ciasta, formując bułeczkę. Dokładnie je zaciśnij, aby dżem nie wyciekł podczas pieczenia.
Układaj bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.
Opcjonalnie: przed pieczeniem posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem dla uzyskania złocistego koloru.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem przez około 15-18 minut, aż bułeczki będą złociste.
Lukier (opcjonalnie): Po upieczeniu i ostudzeniu bułeczki możesz polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
ADVERTISEMENT