Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże instant (lub rozpuszczone świeże), cukier waniliowy i sól.
W oddzielnym naczyniu połącz ciepłe mleko, jogurt, rozpuszczone masło i jajko. Delikatnie wymieszaj.
Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj (ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego), aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i będzie elastyczne.
Uformuj kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Przygotowanie śliwek:
Śliwki umyj, wypestkuj i pokrój na mniejsze kawałki.
Na patelni rozpuść cukier, dodaj śliwki i podduś na małym ogniu, aż zmiękną i puszczą sok. Opcjonalnie dodaj cynamon lub kardamon. Odstaw do przestudzenia.
Formowanie ślimaczków:
Wyrośnięte ciasto delikatnie wyłóż na lekko posypaną mąką stolnicę i krótko zagnieć.
Podziel ciasto na 16 równych części.
Z każdej części uformuj kulkę, a następnie rozwałkuj na podłużny placek o długości około 25 cm.
Na każdym placku rozsmaruj owoce (odsączone z nadmiaru soku) i zwiń w rulonik.
Rulonik zwiń w kształt ślimaczka i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstaw ślimaczki na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół).
Ślimaczki posmaruj delikatnie mlekiem.
Piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste.
Wykończenie:
Po upieczeniu wystudź ślimaczki na kratce.
Przed podaniem posyp obficie cukrem pudrem.
Smacznego!
ADVERTISEMENT