Przygotowanie zaczynu:
W dużej misce wlej ciepłe mleko i pokrusz do niego drożdże. Dodaj 2 łyżki cukru oraz 2 łyżki mąki. Całość delikatnie wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły. Odstaw na około 10 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie się pienić i podnosić.
Masa jajeczna:
W drugiej misce wbij jajko oraz żółtka. Dodaj roztopione masło, twaróg oraz gotowy zaczyn drożdżowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Wyrabianie ciasta:
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając jednocześnie. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne (w razie potrzeby możesz dodać więcej mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk). Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60-90 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie jabłek:
W międzyczasie obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i dodaj starte jabłka. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną. Dodaj cukier (jeśli jabłka są kwaśne) oraz cynamon. Smaż jeszcze przez chwilę, aż jabłka będą dobrze połączone z przyprawami. Odstaw do ostudzenia.
Formowanie drożdżówki:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Na środku rozłóż nadzienie z jabłek i twarogu, a następnie złóż boki ciasta do środka jak kopertę, aby przykryć nadzienie. Ułóż drożdżówkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugi okres wyrastania:
Przykryj drożdżówkę ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby ponownie wyrosła.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz drożdżówkę przez około 30-40 minut, aż będzie złocista i dobrze wypieczona.
Przygotowanie lukru:
W misce wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, aż powstanie gładki, lejący lukier.
Wykończenie:
Po upieczeniu i ostudzeniu drożdżówki, polej ją lukrem. Możesz również posypać drożdżówkę cukrem pudrem dla dekoracji.
ADVERTISEMENT