Składniki:
Ciasto:
600 g mąki tortowej (typ 450 lub 500) – przesiana, aby ciasto było lekkie i puszyste
10 g drożdży instant – gwarancja szybkiego i równomiernego wyrośnięcia ciasta. Można użyć świeżych (25g), wcześniej robiąc zaczyn.
100 ml mleka – lekko ciepłe, aby aktywować drożdże
180 ml jogurtu naturalnego (może być grecki) – dodaje wilgoci i delikatnej kwaskowatości
50 g rozpuszczonego masła – ostudzone, aby nie sparzyć drożdży
2 duże jajka – w temperaturze pokojowej, aby lepiej połączyły się z pozostałymi składnikami
1/2 szklanki cukru – do smaku, można użyć cukru trzcinowego
1 opakowanie cukru waniliowego (16g) lub ekstrakt waniliowy – dla aromatu
Szczypta soli – podkreśla słodycz ciasta
Nadzienie:
1/2 szklanki czarnej porzeczki (świeże lub mrożone) – jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej.
1 łyżka cukru (opcjonalnie) – do posypania porzeczek, jeśli są bardzo kwaśne
Kruszonka:
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżeczki cukru
3 łyżeczki zimnego masła – pokrojonego na małe kawałki
Przygotowanie:
ADVERTISEMENT