Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże instant (lub pokruszone świeże drożdże), cukier, cukier waniliowy i sól.
W osobnej misce połącz ciepłe (ale nie gorące!) mleko, jogurt, rozpuszczone masło i jajka. Dokładnie wymieszaj.
Wlej mokre składniki do suchych i dodaj rodzynki (odsączone, jeśli były namaczane).
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne, oraz zacznie odchodzić od ścianek miski. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie formy: Wyłóż formę do pieczenia (keksówka o wymiarach około 12×30 cm) papierem do pieczenia.
Formowanie i drugie wyrastanie: Po wyrośnięciu delikatnie wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat. Krótko zagnieć, aby usunąć nadmiar powietrza. Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
Przygotowanie jabłek i kruszonki: Pokrój jabłko w drobną kostkę. W miseczce wymieszaj składniki na kruszonkę i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Rozłóż równomiernie pokrojone jabłka na wierzchu ciasta i posyp obficie kruszonką.
Przykryj formę ściereczką i odstaw na około 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż kruszonka będzie złocista, a ciasto upieczone (sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy po wyjęciu, ciasto jest gotowe).
Studzenie i dekoracja: Wyjmij drożdżówkę z piekarnika i ostudź na kratce. Przed podaniem posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).
Smacznego!
ADVERTISEMENT