Dopracowałem te piękne ciasta z jabłkami i różami, które przekształcają proste składniki w oszałamiający deser. Ten przepis wywodzi się z kreatywnej sceny pieczenia we Francji, gdzie szefowie kuchni chcieli tworzyć wizualnie uderzające desery, używając minimalnej ilości składników. Technika układania cienkich plasterków jabłka tak, aby wyglądały jak płatki róż, stała się od tamtej pory bardzo lubianą metodą tworzenia spektakularnych ciast.
Dlaczego ten przepis działa
Te delikatne ciasta łączą maślane ciasto francuskie z delikatnymi jabłkami z cynamonem, tworząc elegancki deser, który wygląda na znacznie bardziej skomplikowany, niż jest w rzeczywistości. Spiralne ułożenie plasterków jabłka tworzy dramatyczny efekt róży, a ciasto francuskie zapewnia idealnie płatkowatą bazę.
Składniki
Do wypieków
400 g (14 uncji) ciasta francuskiego, rozmrożonego, jeśli było zamrożone
3 średnie czerwone jabłka
30 g (2 łyżki) cukru granulowanego
10 g (1 łyżka) mielonego cynamonu
30 g (2 łyżki) roztopionego masła
Cukier puder do posypania
Do przygotowania jabłek
Zimna woda
1 łyżka soku z cytryny
Szczypta soli
Instrukcje krok po kroku
ADVERTISEMENT