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Épaule d’Agneau Confit au Four, à l’Ail, Miel et Moutarde


Retirez le papier aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Cette étape permet de faire dorer la viande, ce qui lui donne une croûte irrésistible et une belle coloration.

Vérifiez la cuisson :
Après 3 heures de cuisson, vérifiez la tendreté de la viande. Elle doit être suffisamment cuite pour se détacher facilement des os. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 15 à 30 minutes.

Laissez reposer et servez :
Une fois cuit, retirez le plat du four et laissez reposer l’agneau pendant environ 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant une viande juteuse. Tranchez l’épaule d’agneau et servez-la avec des légumes rôtis, une purée crémeuse ou même du pain croustillant pour un repas savoureux.

Suggestions d’accompagnement :
Pour compléter ce plat, vous pouvez servir des légumes de saison rôtis au four (carottes, pommes de terre, courgettes) assaisonnés d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Une purée onctueuse ou des lentilles à l’ail et au romarin feraient également un excellent choix.

Note : Ce plat est parfait pour une grande occasion ou un repas convivial en famille, et il se marie très bien avec un verre de rouge, comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux.

Continuer la recette à la page suivante / Kontynuuj przepis na następnej stronie.

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