1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute. Versez la sauce tomate dans la poêle, ajoutez le basilic et l’origan, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Pendant ce temps, assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen. Faites dorer les escalopes de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées, environ 3 à 4 minutes par côté.
5. Disposez les escalopes de poulet dans un plat allant au four. Nappez-les généreusement avec la sauce tomate préparée.
6. Répartissez la mozzarella râpée ou tranchée sur le dessus des escalopes.
7. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée.
8. Servez chaud, décoré de quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de pâtes pour un repas complet et savoureux.
Cette escalope de poulet à la sauce tomate et mozzarella est un véritable régal, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures !
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