1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200°C. Cela permettra de cuire uniformément vos escalopes pour un bon gratinage.
2. Préparer les escalopes :
Dans une grande poĂŞle, faites chauffer l’huile d’olive Ă feu moyen. Si vous aimez l’ail, ajoutiez la gousse d’ail Ă©crasĂ©e pour infuser l’huile.
Faites revenir les escalopes pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela va aider à sceller les jus dans la viande, la rendant ainsi plus tendre.
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés. Cela rehaussera les saveurs.
3. Garnir les escalopes :
Disposez les escalopes dorées dans un plat allant au four, en une seule couche.
Sur chaque escalope, dĂ©posez une tranche de jambon cru (vous pouvez le plier en deux pour qu’il tienne mieux) puis quelques tranches de fromage Ă raclette ou de reblochon.
Pour l’onctuosité, versez la crème fraîche sur les escalopes, en vous assurant qu’elle recouvre bien le fromage et le jambon.
4. Cuisson au four :
Enfournez le plat garni dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15-20 minutes. Surveillez la cuisson : le fromage devrait être complètement fondu et commencer à dorer légèrement sur le dessus. Le but est d’obtenir une belle croûte dorée.
5. Servir :
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