1. Préchauffer le four :
1.1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparer les pommes de terre :
2.1. Lavez et brossez les pommes de terre.
2.2. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
2.3. Égouttez-les et réservez. Vous pouvez les couper en rondelles ou les laisser entières selon votre préférence.
3. Préparer l’oignon :
3.1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
3.2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
3.3. Si vous utilisez du thym, ajoutez-le à ce stade pour parfumer l’oignon.
4. Faire dorer les escalopes :
4.1. Dans la même poêle, faites dorer les escalopes de veau 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4.2. Assaisonnez avec du sel et du poivre pendant la cuisson.
5. Préparer la sauce :
5.1. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche dans la poêle.
5.2. Coupez le Reblochon en morceaux et incorporez-le à la crème. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène.
5.3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Assembler le plat :
6.1. Disposez les escalopes dans un plat allant au four.
6.2. Versez la sauce au Reblochon sur les escalopes, en prenant soin de bien les enrober.
6.3. Disposez les pommes de terre autour des escalopes dans le plat pour qu’elles s’imprègnent également de la sauce.
7. Cuisson :
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