Panure : Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure. Passez chaque escalope successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure. 🍳
Dorure : Faites fondre une généreuse quantité de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les escalopes panées de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 🍳
Cuisson finale
Cuisson au four : Transférez les escalopes dorées dans un plat allant au four. Enfournez pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. 🧀🔥
Service
Présentation : Servez vos escalopes savoyardes bien chaudes, accompagnées de pommes de terre sautées ou d’une salade verte pour un repas complet. 🥔🥗
💡 Astuces et Variantes
Variante fromage : Vous pouvez remplacer le reblochon par du comté ou de l’emmental pour varier les saveurs. 🧀
Accompagnement : Pour un plat plus léger, servez ces escalopes avec des légumes vapeur ou une ratatouille. 🌽🍆
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les escalopes jusqu’à l’étape de la panure et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. ❄️
Bon appétit ! 😋
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