Kaszę ugotować w osolonej wodzie do miękkości, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, co zajmie około kwadransa.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojoną cebulę, a następnie dodać starty czosnek. Po chwili wrzucić mielone mięso i dokładnie je obsmażyć. Jeśli mielimy je samodzielnie, warto od razu zmielić je z cebulą, natką i czosnkiem, a potem przełożyć na patelnię i podsmażyć.
Mięso przyprawić solą (około dwie trzecie łyżeczki), pieprzem oraz ziołami: tymiankiem, czerwoną papryką, kurkumą i połową suszonego oregano. Dodać koncentrat pomidorowy oraz natkę, smażyć przez dwie minuty.
Do mięsa dodać odcedzony kaszę, dokładnie wymieszać i podgrzewać jeszcze przez minutę. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić i połączyć z jajkiem.
Piekarnik rozgrzać do dwustu stopni. Papryki przekroić wzdłuż na połówki, usunąć gniazda nasienne, doprawić wnętrze solą, pieprzem, skropić oliwą i ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
Wypełnić farszem, na wierzchu ułożyć plasterek pomidora, doprawić solą i resztą oregano. Wlać do naczynia pół szklanki wody i piec przez trzydzieści pięć minut.
Pod koniec pieczenia na każdej papryce położyć plaster sera lub posypać startym serem i zapiekać jeszcze pięć do dziesięciu minut, aż ser się stopi i delikatnie zarumieni.
ADVERTISEMENT