Étape 1 : Cuire les fettuccine
Cuire les fettuccine selon les instructions sur la boîte, en réservant une tasse d’eau de cuisson pour diluer la sauce si nécessaire.
Étape 2 : faites cuire les crevettes
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les crevettes, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
Étape 3 : Faire la sauce
Dans la même poêle, ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre et d’ail restantes. Cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Incorporer la farine et cuire jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse, environ 2 minutes.
Incorporer la crème épaisse et le lait, puis incorporer le jaune d’œuf. Porter à ébullition douce et incorporer le parmesan. Une fois le fromage fondu et la sauce légèrement épaissie, ajouter les pâtes cuites et les crevettes en remuant pour combiner.
Si la sauce est trop épaisse pour enrober les pâtes uniformément, ajouter l’eau de cuisson réservée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la sauce soit brillante. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Étape 4 : Servir
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