Filet de Porc au Miel et à l’Ail

1️⃣ Préparez les filets de porc :
Séchez les filets : Utilisez du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité. Cela aidera à obtenir une belle croûte dorée.
Assaisonnez les filets : Salez et poivrez généreusement les deux côtés des filets pour rehausser la saveur de la viande.
2️⃣ Saisissez les filets :
Chauffez l’huile: Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l’huile d’olive et laissez-la chauffer jusqu’à ce qu’elle scintille, sans atteindre le point de fumée.
Saisissez les filets : Ajoutez les filets à la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ne surchargez pas la poêle afin de ne pas abaisser la température de cuisson.
3️⃣ Préparez le glaçage au miel et à l’ail :
Préparez le glaçage : Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez la sauce soja, le miel, les gousses d’ail hachées, la moutarde de Dijon (si utilisée) et le vinaigre de cidre.
Mélangez et mijotez : Remuez le tout et laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Surveillez la consistance pour éviter que le glaçage ne brûle.
4️⃣ Cuisez le porc :
Ajoutez les filets au glaçage : Remettez les filets dans la poêle et arrosez-les généreusement avec le glaçage.
Cuisez jusqu’à cuisson parfaite : Laissez cuire pendant 8-10 minutes, en les retournant régulièrement pour bien les enrober. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteigne 145°F (63°C).
5️⃣ Laissez reposer et tranchez :
Repos des filets : Retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi une viande juteuse.
Tranchez : Coupez les filets en médaillons de taille égale pour une présentation uniforme, puis nappez-les avec le glaçage restant.
6️⃣ Servez et dégustez :
Décoration : Garnissez les médaillons avec du persil haché ou des graines de sésame pour ajouter de la couleur et du croquant.
Accompagnement : Ce plat s’accorde parfaitement avec du riz basmati, des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre. Pensez à ajouter une salade verte pour un repas équilibré.
Temps de Préparation :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15-20 minutes
Total : 30 minutes
Valeur nutritionnelle :
Calories : Environ 350 kcal/portion
Conseils :