Flan Alsacien aux Pommes 😋

Temps total : 55 min

Préparation : 15 min=
Cuisson : 40 min
Étapes :
ÉTAPE 1 : Préparation des pommes

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers ou en dés selon votre préférence.
Dans une grande poêle ou une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de pommes.
Faites dorer les pommes pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles brûlent. Les pommes doivent être légèrement tendres et caramélisées. Réservez-les.
ÉTAPE 2 : Préparation de la pâte

Dans un saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez bien.
Cassez les œufs un à un dans le saladier en fouettant énergiquement pour bien les intégrer. La consistance doit devenir homogène.
Incorporez progressivement le lait en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
ÉTAPE 3 : Assemblage dans le moule

Beurrez généreusement un moule à gâteau ou un plat allant au four (environ 20 cm de diamètre).
Versez la préparation de flan dans le moule beurré.
Disposez ensuite les quartiers de pommes dorées sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement pour qu’elles s’intègrent bien.
ÉTAPE 4 : Cuisson

Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson : le flan doit être doré sur le dessus et légèrement ferme au toucher. Vous pouvez insérer la pointe d’un couteau au centre; elle doit ressortir propre.
Si le dessus colore trop rapidement, you may cover it with a piece of aluminum foil during the last 10 minutes de cuisson.
ÉTAPE 5 : Refroidissement et service