#### Étape 1 : Préparation des pommes
1. **Épluchez les pommes** : Utilisez un éplucheur ou un couteau pour enlever la peau des pommes. Retirez le cœur et les pépins.
2. **Coupez les pommes en quartiers** : Tranchez chaque pomme en quatre pour obtenir de belles lamelles.
3. **Faites dorer les pommes** :
– Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen. Lorsqu’il est bien fondu, ajoutez les quartiers de pommes.
– Faites cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Elles doivent rester fermes. Réservez-les dans un plat.
#### Étape 2 : Préparation de la pâte
1. **Dans un saladier**, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
2. **Incorporer les œufs** : Avec un fouet ou une spatule, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. **Délayez avec le lait** : Versez progressivement le lait dans le mélange tout en continuant de battre pour éviter les grumeaux. La pâte doit être liquide mais homogène.
#### Étape 3 : Assemblage
1. **Préparez le moule** :
– Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
– Beurrez généreusement le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. **Versez la préparation** : Dans le moule, commencez par verser la préparation de pâte.
3. **Ajoutez les pommes** :
– Disposez les quartiers de pommes légèrement dorés sur la surface de la pâte. Vous pouvez les enfoncer légèrement pour qu’ils se fondent dans le flan.
#### Étape 4 : Cuisson
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