Dans une grande casserole, fais chauffer le lait à feu moyen. Pendant ce temps, casse le chocolat noir en morceaux. Une fois que le lait commence à frémir (ne le laisse pas bouillir), ajoute le chocolat et remue avec une spatule en silicone jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit bien lisse. Retire la casserole du feu et laisse refroidir légèrement, environ 10 minutes.
3. **Mélanger les ingrédients** : Dans un grand bol, casse les œufs et bats-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajoute le zeste d’orange et l’extrait de vanille, puis mélange bien. Incorpore la préparation de lait au chocolat en plusieurs fois, en fouettant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que tout est bien mélangé, ta préparation est prête.
4. **Verser dans le moule** : Prends le moule caramélisé et verse délicatement la préparation de flan par-dessus le caramel. Fais-le lentement pour éviter que le flan ne se mélange au caramel.
5. **Horner au bain-marie** : Préchauffe ton four à 160°C (320°F). Place le moule à flan dans une grande rôtissoire ou un plat allant au four. Remplis-le d’eau chaude jusqu’à ce qu’il atteigne la moitié du moule à flan. Cela permet une cuisson douce et uniforme. Enfourne et fais cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
6. **Refroidir et servir** :
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