Dans une autre casserole, fais chauffer le lait à feu moyen. Une fois le lait chaud, ajoute le chocolat en morceaux. Remue avec une spatule en silicone jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. A ce stade, il est important de ne pas laisser le mélange bouillir, car cela pourrait altérer la texture. Laisse refroidir légèrement le mélange chocolaté avant de l’incorporer aux autres ingrédients.
3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, casse les œufs et bats-les légèrement. Ajoute le lait concentré et l’extrait de vanille, puis mélange bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ensuite, ajoute progressivement le mélange de chocolat fondu au mélange de lait concentré et d’œufs, en battant constamment pour bien incorporer tous les ingrédients.
4. Verser la préparation : Avec précaution, verse la préparation de flan sur le caramel durci dans le moule. Pour éviter de casser le caramel, tu peux verser la préparation doucement sur le dos d’une cuillère pour adoucir l’impact.
5. Cuisson au bain-marie : Préchauffe ton four à 160°C. Place le moule à flan dans un grand plat allant au four. Remplis le plat d’eau chaude, jusqu’à mi-hauteur du moule, pour créer un bain-marie. Cela aide à cuire le flan de manière uniforme et prévient le dessèchement. Fais cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le flan soit pris. Pour tester, insère un couteau au centre : s’il ressort propre, le flan est prêt.
6. Refroidir et servir :
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