Préparation du caramel (4 min) :
Mélange des Ingrédients :
Dans une petite casserole, versez les 50 g de sucre et la cuillère à café d’eau. Si vous souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour éviter la formation de cristaux de sucre.
Chauffage :
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Ne remuez pas pendant cette étape, car cela pourrait provoquer la cristallisation du sucre. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange devienne un caramel doré.
Remuer délicatement :
Lorsque le sucre commence à s’épaissir et à colorer, vous pouvez doucement incliner la casserole pour répartir la chaleur, ou remuer délicatement avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois, en faisant attention de ne pas éclabousser.
Verser le caramel :
Une fois que le caramel a atteint une belle couleur dorée, retirez la casserole du feu. Versez rapidement mais soigneusement le caramel chaud dans un moule en verre rectangulaire (idéalement de 15 x 28 cm), en le faisant pivoter pour bien couvrir le fond.
Préparation du flan (1 min) :
Mélange des Ingrédients :
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