Flan de Courgettes au Chèvre

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les grossièrement.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes râpées et l’ail émincé. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Laissez refroidir légèrement.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez bien.
Émiettez le fromage de chèvre frais et incorporez-le au mélange œufs-crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes de Provence selon votre goût.
Ajoutez les courgettes refroidies au mélange œufs-crème et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans un moule à gratin préalablement beurré ou huilé. Saupoudrez de gruyère râpé sur le dessus.
Enfournez le flan de courgettes au chèvre dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de démouler ou de servir directement dans le plat de cuisson.
Dégustez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte par exemple. Bon appétit !