Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation du moule :
Si vous le souhaitez, beurrez généreusement un moule à flan ou un plat allant au four pour faciliter le démoulage. Vous pouvez aussi tapisser le moule de papier sulfurisé pour plus de sécurité.
Mélange des ingrédients :
Dans un grand saladier, commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Incorporez ensuite la vanille liquide, puis ajoutez graduellement la farine tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Une fois la farine bien intégrée, versez délicatement le lait en continuant de mélanger. Vous devriez obtenir une pâte lisse et fluide. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Cuisson :
Versez le mélange dans le moule préparé.
Enfournez le tout pendant environ 45 minutes. Le flan est cuit lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
Pour une cuisson plus uniforme, vous pouvez placer le moule dans un bain-marie (mettez le moule à flan dans un plus grand plat rempli d’eau chaude) pendant la cuisson.
Refroidissement :
Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Ensuite, réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de servir, idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
Service :
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