1. Préparation du four et du moule :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez généreusement un moule à gâteau de 20-23 cm de diamètre ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Préparation de la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, ajoutez le mascarpone, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour mélanger ces ingrédients jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse. Il est essentiel de bien incorporer le mascarpone pour éviter les grumeaux.
3. Ajout des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez ce mélange sec aux ingrédients humides en mélangeant à vitesse douce pour éviter les grumeaux. Ne pas trop mélanger, juste assez pour que la farine soit incorporée.
4. Montage du gâteau :
Versez environ la moitié de la pâte dans le moule préparé. Étalez-la uniformément.
Disposez une première couche de tranches de pommes sur la pâte. Essayer de les répartir uniformément pour que chaque part ait sa portion de pomme.
Recouvrez avec le reste de pâte, en veillant à bien encapsuler les pommes. Vous pouvez également ajouter une dernière couche de pommes sur le dessus pour une présentation encore plus jolie.
5. Cuisson :
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