Fondant Citron Mascarpone Délicieux 🍋🍰

Préparation du four :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet à votre gâteau de cuire uniformément.
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre :

Dans un bol résistant à la chaleur, placez le chocolat blanc en morceaux et le beurre coupé en dés.
Faites fondre au bain-marie : Placez le bol au-dessus d’une casserole contenant de l’eau chaude (mais pas bouillante), en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Remuez régulièrement avec une spatule jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Une fois fondu, retirez le bol du feu et laissez tiédir.
Préparer le mélange œufs et sucre :

Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
À l’aide d’un fouet électrique (ou d’un fouet manuel), battez les œufs et le sucre ensemble à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, pâle et léger. Vous devez obtenir un mélange qui double de volume.
Incorporer le mascarpone :

Ajoutez délicatement le mascarpone au mélange d’œufs et de sucre. Utilisez une spatule pour plier le mascarpone sans trop travailler le mélange, afin de garder de l’air dans la préparation.
Ajouter le citron et le chocolat :

Incorporez le jus et le zeste des citrons au mélange en remuant doucement.
Versez ensuite le chocolat blanc fondu refroidi, et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Incorporer la farine :