Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, incorporez la poudre d’amande et le sucre blanc. Cela garantit une répartition uniforme des ingrédients.
Incorporer les œufs :
Ajoutez les œufs un à un. Fouettez vigoureusement après chaque addition pour obtenir un mélange bien homogène et aérien.
Ajouter le beurre et le rhum :
Versez le beurre fondu et le rhum dans le mélange et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Si vous utilisez la vanille, c’est le moment de l’incorporer.
Verser dans le moule :
Transférez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour lisser le dessus afin qu’il cuise uniformément.
Enfourner :
Faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes. Surveillez bien la cuisson : le gâteau est prêt lorsqu’il est légèrement doré et qu’un couteau inséré au centre ressort propre.
Refroidissement :
Une fois cuit, retirez le moule du four et laissez refroidir légèrement avant de démouler. Cela permet au gâteau de se raffermir et de garder sa forme.
Service :
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