1. Préparer la sauce au caramel :
Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Une fois le mélange commencé à bouillir, ne remuez plus. Laissez cuire jusqu’à ce que le caramel devienne d’un joli brun doré (environ 5 à 10 minutes).
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la crème à fouetter tout en remuant attentivement.
Astuce : Faites attention, cela peut gicler un peu. Le mélange va bouillonner lorsque vous ajoutez la crème, alors assurez-vous de le faire lentement.
Remettez sur le feu à feu doux pendant une minute pour bien mélanger le tout. Ajoutez une pincée de sel si souhaité. Laissez refroidir légèrement.
2. Préparer la base des friandises :
Dans un grand bol, écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Si vous utilisez des noix, ajoutez-les à la poudre de biscuits et mélangez bien.
Incorporez lentement la sauce au caramel refroidie à la mixture de biscuits. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Former les friandises :
Prenez des petites quantités de la préparation et formez des boules ou des barres selon votre préférence. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les friandises se solidifient un peu.
4. Glaçage au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Trempez chaque friandise dans le chocolat fondu, puis replacez-les sur le papier sulfurisé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de quelques noix supplémentaires ou de la décoration comestible avant que le chocolat ne durcisse.
5. Laissez reposer :
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