Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez les pépites de chocolat blanc, le lait concentré sucré et le beurre fondu. Remuez continuellement avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois pour éviter que le chocolat ne brûle.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, sans morceaux de chocolat non fondus. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Ajouter les arômes :
Retirez la casserole du feu. Ajoutez l’extrait de rhum et le sel au mélange de chocolat. Si vous souhaitez un goût de rhum plus prononcé, n’hésitez pas à ajuster la quantité d’extrait selon votre préférence. Mélangez bien pour incorporer.
Verser dans le moule :
Une fois que tout est bien mélangé, versez le fudg en une couche uniforme dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour lisser le dessus.
Garnir de cannelle :
Avant que le fudge ne fige complètement, saupoudrez une fine couche de cannelle moulue sur le dessus pour ajouter une touche aromatique et décorative.
Repos :
Laissez le fudge refroidir à température ambiante pendant environ une heure, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Découpe et service :
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