Préparez la pâte :
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine de sarrasin, les œufs, l’eau froide, le beurre fondu et une pincée de sel. Laissez reposer la préparation pendant 2 heures.
Cuisson des galettes :
Faites chauffer une crêpière et colorez les galettes des deux côtés.
Préparez la garniture :
Faites fondre une noix de beurre salé dans une poêle antiadhésive.
Assemblez la galette :
Placez une galette dans la poêle, puis garnissez-la de jambon, de fromage râpé, et ajoutez un œuf frit au plat.
Faites fondre le fromage :
Laissez mijoter la galette jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Pliez et servez :
Rabattez les bords de la galette pour former un rectangle ou un carré, puis déposez-la sur une assiette.
Répétez l’opération :
Recommencez les étapes de garniture jusqu’à épuisement des ingrédients.
Ces galettes peuvent être servies chaudes avec une salade verte pour un repas complet et délicieux.
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