Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu de jaune d’œuf pour favoriser la soudure. Déposez le second rouleau de pâte feuilletée sur le premier et appuyez délicatement sur les bords pour bien sceller.
Dorure et Décoration :
Dorez le dessus de la galette avec le reste de jaune d’œuf. Utilisez un couteau pour dessiner des motifs sur le dessus, mais évitez de percer la pâte.
Repos au Froid :
Réfrigérez la galette pendant 1 heure pour qu’elle conserve sa forme à la cuisson.
4. Cuisson
Préparation du Four :
Préchauffez votre four à 200°C. Assurez-vous qu’il est bien préchauffé avant d’enfourner la galette.
Cuisson :
Enfournez la galette et laissez cuire pendant 10 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 180°C pour les 30 minutes restantes. Surveillez la cuisson; la galette doit être bien dorée et croustillante.
Finition :
Une fois cuite, sortez la galette du four et laissez-la tiédir avant de la servir. Vous pouvez la déguster tiède ou à température ambiante.
Conseils
Pour obtenir une galette encore plus gourmande, servez-la avec une crème Chantilly ou une boule de glace à la vanille.
Dégustation : Cette galette est traditionnellement servie le jour de l’Épiphanie, mais elle peut être appréciée tout au long de l’hiver !
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